La escogencia del Mejor Nuevo Restaurante Canadá 2017 se realizará el 19 de octubre en Toronto. Foto Instagram Restaurante Cacao
Vancouver (CBNnoticias) – Las recientes modificaciones al sistema migratorio canadiense, han hecho que Vancouver y Canadá en general, sientan una mayor presencia de la cultura latinoamericana con toda su riqueza.
Uno de estos factores que empieza a posicionarse con mucha fuerza en la ciudad de Vancouver, es la diversidad gastronómica que ofrecen los inmigrantes latinos, procedentes desde Argentina hasta México.
Muchos de ellos han visto en la industria de alimentos, una gran oportunidad para hacer empresa y mostrarle a los canadienses y personas de otras culturas, la exquisitez de la comida latinoamericana.
Una clara muestra de la riqueza gastronómica latina en Vancouver y del empuje que cada día le ponen los chefs y emprendedores de este tipo de negocios, son los dos restaurantes con sabor latino que han sido nominados al concurso de Mejor Nuevo Restaurante Canadá 2017, patrocinado por Air Canada y American Express.
En la lista de los 30 restaurantes nominados aparecen Cacao y Fayuca.
El primero, restaurante Cacao, está ubicado en el 1898 West 1st Avenue, Vancouver, en el sector de Kitsilano.
“Su cocina representa un menú latinoamericano progresivo y fresco, creado con una mano firme y sinuosa y un enfoque en ingredientes regionales de alta calidad. Situado en el encantador y acogedor barrio de Kitsilano, Cacao es el tipo de rincón de barrio que se convierte en un refugio favorito después de un largo día, un lugar para reunir y celebrar viejas amistades, nuevos comienzos. Un lugar para descubrir, o volver a descubrir la cocina latinoamericana en su máxima expresión. No pretencioso. Sorprendente. Encantador. Persistente”, como lo dice en su página web.
El otro restaurante que concursa en este evento es Fayuca, ubicado en el 1009 de la calle Hamilton en pleno centro de Vancouver, donde su menú cuenta con platos típicos de la costa Pacífica del norte de México.
Es un sitio agradable con capacidad para cerca de 120 personas, incluyendo 25 en su patio en temporada de verano. Presenta un diseño interior con un ambiente cálido y acogedor, donde la combinación de elementos de vidrio y azulejos con cedro amarillo, muestran un estilo único, muy propio de sus raíces mexicanas.
Estos dos restaurantes junto a 28 de otras ciudades, concursarán en la escogencia del Mejor Nuevo Restaurante de Canadá.
El ranking anual de los 10 mejores restaurantes y chefs de Canadá será presentado en un evento de gala en Toronto el 19 de octubre de 2017.
El jurado para este concurso está compuesto por algunos de los principales profesionales del país en las industrias gastronómica, de servicios y medios de comunicación.
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